Wein der Woche: 1995er Duttweiler Kalkberg Riesling Kabinett trocken, Weingut Bergdolt. Archiv

Wein der Woche: 1995er Duttweiler Kalkberg Riesling Kabinett trocken, Weingut Bergdolt.

MÜNSTER. So müssen reife Rieslinge schmecken: feine schmelzig-kräuterige Würze, leicht salzige, reife Mineralik und viel Substanz ohne fett zu wirken. So präsentiert sich der Duttweiler Kalkberg aus dem Jahrgang 1995.

Zwar nur ein Kabinett, aber blitzsauer gemacht spielt er seine Stärken aus. Er hat feine Reife, aber keine Alterstöne im negativen Sinn. Und das belegt, wie perfekt sich vor allem reife (trockene) Rieslinge auch zum Essenbegleiter entwickeln können. Während bei den jugendlichen Varianten leicht noch Säure und Frische so manche Harmonie stören.

Also ist er unser Wein der Woche!