2- Livedeg Archiv

2. Live Degustation mit dem 2000er Scharzhofberg vom Weingut van Volxem

Der Riesling der zweiten Live Degustation gefiel allen sieben Teilnehmern sehr gut. Insgesamt wurde der Wein mit 88 Punkten bedacht. Die einzelnen Ergebnisse sind in der Weinbewertung 2000er Scharzhofberger Riesling zu finden. riesling.de: Auf welcher Art von Schiefer wächst euer Scharzhofberger?

Gernot Kollmann: Die Gesteinart ist feinverwitterter schwarzer Schiefer. Der Boden weist Schiefer von Blau über Antrazit bis hin ins Schwarze auf.


riesling.de: Bei der Probe kam die Frage nach der Vergärung auf, dabei fiel der Begriff Maischevergärung.

Gernot Kolllmann: Die Maische hatte eine Standzeit von 12 Stunden. Oft steht sie bei uns bis zu 24 Stunden.


riesling.de: Der Wein kam uns gestern relativ trocken vor. Da er aber nur 10,5% Alkohol hatte, muss er ja mehr Restsüße behabt haben.

Gernot Kollmann: Der Wein hat sogar 20 Gramm Restzucker und wurde nicht chaptalisiert. Unseren Weine steht das Mehr an Süße. Dadurch erhalten sie dauerhaft ihre Fruchtigkeit wirken aber dennoch eher trocken.


riesling.de: Wie lange hält sich der Wein deiner Meinung nach?

Gernot Kollmann: Bestimmt 15 Jahre. Unser Ziel ist es, Weine produzieren, die lange haltbar sind.

riesling.de: Danke für die Statements und viel Glück bei der Lese dieses Jahr ...