Weingut Horst Sauer

Präsente, exotische, feinwürzige Nase, kandierte Früchte, cremiger Schmelz, Aprikose, Pfirsiche, Mango, gedörrte Papaya, eine Spur Karamell und Zitrus, Kiwi, mit immer komplexer werdender feiner Kräutermineralik. Weich und klar im Mund, feine Mineralik, sehr gute Länge im Abgang. Groß!

Betörend-dichtes Spiel in der Nase, grüner Tee, Trockenobst, Beeren, gedörrte Aprikose, etwas Sahnekaramell, feine, kandierte Zitrusfrüchte, Blüten. Im Mund erst cremig, dann immer animierenderes, zupackendes Säurespiel, Karamell, gekochte Aprikosen, Birnenkompott, wieder grüner Tee, dichtes, mineralisches Extrakt, sehr guter Abgang, endlos-animierender Nachhall, süß und pikant zugleich. Schraubverschluss. Großartig.

In der Nase saftig-animierende Frucht mit betörender Exotik, Mango, Maracuja, gelbe, gekochte Pfirsiche, Salakfrucht, pikantes Säurespiel. Ebenso im Mund, schönes mineralisches Extrakt, dabei filigran und druckvoll gewirkt, viel Zitrus, gelbes Steinobst, etwas Melone, animierendes Säurespiel, sehr guter Abgang, langer feiner Nachhall. Elegant und groß!

Konzentrierte, schmelzige Reneklodennase, Waldkräuter, etwas Melone, Kandis, leicht rauchige Mineralik. Im Mund dann strahlend klar und sehr konzentriert gewirkt, prägnantes, druckvolles Säurespiel und ebensolche Mineralik, Zitrusfrüchte, etwas Grapefruit, feine Karamellwürze, sehr substanzreich und kraftvoll. Großartiger Silvaner! Noch besser als vor zwei Jahren!

Sehr kompakte, dabei sehr klare Pfirsichfrucht, feiner, eleganter Schmelz, Wiesenkräuter, etwas Kandis. Im Mund sehr konzentrierte Frucht, prägnantes, dabei elegantes Säurespiel, druckvoll und dicht, viel Zitrus/Limette, gelber Pfirsich, dichte, mineralische Substanz, sehr guter Abgang, mineralisch-klarer, herber Nachhall.

Kompakte, würzige Mineralik in der Nase, Quitte, Maracuja, Orangen, Blüten, sehr vielschichtig. Im Mund dann erst frisches, zupackendes Säurespiel, das sehr filigran gewirkt ist, dann druckvolle Mineralik, Zitrusfrüchte, wieder Maracuja, kandierter Limette, grüner Tee, frisches Säurespiel, sehr animierender Abgang, Minze, Kandis, wieder grüner Tee im Nachhall. Wunderbar! Schraubverschluss.

Dezent-würzige Mineralik in der Nase, reifes, immer ruppiger werdendes Steinobst, Reneklode, reife Pfirsiche. Im Mund dann saftig-würzige Mineralik, wieder reife Pfirsiche, Reneklode, etwas Tabak, intensiver werdende Mineralik, Kandis, recht präsenter, nicht ganz trockener Typ, sehr guter Abgang, würzig-mineralischer Nachhall.

Würzige, herbsüße Steinobstnase, Salak, Wiesenblüten, voll und kräftig. Im Mund dann ebenso, sehr pikanter, würziger Körper, klar und kräftig, guter Abgang, würzig-voller Nachhall. Fast wuchtig. Schraubverschluss.

Kompakte Zitrus-Pfirsichnase, etwas Melone, recht frisch. Im Mund dann schmelzig-frische Würze, gelbe Pfirsiche, etwas Tabak, Birne, guter Abgang, kräuteriger Nachhall. Schraubverschluss.

Sehr würzige Aprikosen-Pfirsichnase, etwas Maracuja, Kräuter, Zitrus. Im Mund dann blitzsauber mit dichtem, mineralischem Extrakt, wieder Aprikose, Maracuja, schöne, tiefe Würze ohne zu fett zur wirken, sehr guter Abgang, langer, animierend-würziger Nachhall, viel Steinobst. Schraubverschluss. Typisch Horst Sauer. Schraubverschluss.

Würzig-animierendes Spiel in der Nase, Zitrusfrüchte, Kandis, Maracuja, sehr mineralisch. Im Mund dann saftig-süßes Spiel, wieder Maracuja, Ananas, viel Zitrus, Kräuter mit frischem, perfekt balanciertem Säurespiel, guter bis sehr guter Abgang, animierend-fruchtiger Nachhall. Lecker und saftig. Schraubverschluss.

Sehr präsentes, exotisches Extrakt in der Nase, hochelegant, vielschichtige Frucht, gelber Pfirsich, Mango, Kandis. Im Mund dann sehr süßes Fruchtextrakt, Mango, gedörrte Papaya, kandierte Äpfel, eine Spur Karamell, sehr mineralisch mit feinem Salz, hochelegantes, animierendes Spiel, sehr guter Abgang, endloser Nachhall. Groß!!!

Sehr feine, hochelegante Botrytisnase, viel Druck, Kandis, kandierte Aprikosen, kandierte Blüten. Im Mund sehr zupackendes, animierendes Säurespiel, klar und jung, sehr elegantes Fruchtspiel, gedörrte Aprikosen, ein Hauch Karamell, viel Extrakt, Sirup, sehr guter Abgang, honigsüßer, endlos langer, mineralischer Nachhall. Grosses Potenzial.

Kompakte, mineralische Nase, Birne, Melone, ölig-würzige Noten. Im Mund dann kompaktes Extrakt, pikante, leicht salzige Würze, mineralisches Extrakt, jung und druckvoll, sehr guter Abgang, nachhaltig, wird sich elegant entwickeln. Schraubverschluss.

Üppige Pfirsichnase, schmelzig, Kandis, reife, fast überreife Apfelfrucht, Kompott. Im Mund herb, Grapefruit, Aprikose, viel Zitrus und Limette, kompakter Nachhall unentwickelte Mineralik, dezente Bitternoten, sehr guter Abgang, mineralischer Nachhall.

Erst verhaltene, dann immer druckvoller werdende, duftige Nase, Blüten, Steinobst, feines Eichenholz. Im Mund kompakte, leicht ölige Würze, gekochte Birnen, Aprikosen, feine Pikanz, wieder Holz, Kräuter, guter Abgang, etwas von Alkohol geprägter, pikant-kräuteriger Nachhall.

Sehr üppige Nase, Karamell, Rosinen, kandierte Äpfel, Feige, eine Hauch Rosenöl. Im Mund dann sehr elegant, filigranes, süßes Fruchtspiel, gelbe Früchte, gedörrte Aprikose, kandierte Äpfel, feines Extrakt, ein Schuss Limette, sehr guter Abgang, langer, filigraner Nachhall.

Dezent-schmelzige Würze in der Nase, feines, dezentes Holz. Im Mund dann pikante Würze, eleganter Schmelz, Kernobst, Kandis, Melone, gedörrte Äpfel, Raps, sehr guter Abgang, perfekte Weißburgunder, lecker. Schraubverschluss.

Würzig-schmeichelnde Nase, grüne Paprika, dann pikante Würze, dunkle Beeren. Im Mund dann kompakte, recht dichte Mineralik, Kräuter, wieder grüne Paprika, Waldbeeren, sehr guter Abgang, pikant, dabei recht kompakter Nachhall.

In der Nase, feine sehr elegante Mineralik mit öligem Extrakt, intensiver, zupackender werdend, dezent-süße gedörrte gelbe Frucht, Reneklode, Ananas, Maracuja, ätherische Noten, Kiefernadeln, viel Spiel. Im Mund dann sehr klar und präsent, wieder süßliches und animierend-dichtes Extrakt, fest, tiefgründige Mineralik, wieder dicht gewirkt gelbe Frucht, perfekte Balance, perfekte Spannungsbogen, perfektes, straffer werdendes Säurespiel, sehr guter Abgang, langer animierend dichter Nachhall. Wunderbar. Zeitloser Typ.

Duftig-kräuterige Mineralik in der Nase, Blüten immer betörender werdend. Im Mund dann glasklares, süßes Extrakt, gedörrtes Steinobst, viel Kandis, dahinter pikantes Säurespiel, dezente Salz, sehr guter Abgang, langer, fast endloser Nachhall. Liegen lassen. Potenzial: 93 Punkte.

Schmelzig-mineralische Nase, gelber Pfirsich, etwas Kompott, Birne, ein Hauch Melone. Im Mund animierend, viel Zitrus, Tabak, dann recht kompakte Mineralik, klare Kernobstfrucht, guter Abgang. Hat Zeit.

Duftig-würzige Nase, Kräuterextrakt, Steinobst. Im Mund sehr klare, konzentrierte, süße Apfel-Frucht, pikantes Säurespiel, noch verdeckte Mineralik, sich im Glas entwickelndes Extrakt, sehr guter Abgang, süßer, animierender Nachhall.

Würzig-kräuterige Apfelnase, Lavendel, Orangen. Im Mund ebenso, animierend, Marille, Melone, Tee, kompakte, recht pikante Mineralik, leicht rustikaler Typ, guter Abgang.

Feinduftige, recht klare Kernobstnase, dann immer mehr Liebstöckel. Im Mund frisch und süffig, recht sauber, dabei nicht allzu tief, wieder Kernobst, dezente grüne Noten, guter Abgang. Schraubverschluss.

Vorläufige Bewertung. Verkostung auf verschiedenen VDP-Veranstaltungen. Daher ohne Beschreibung.

Abgrundtief mit betörend-eleganter Würze, sehr kompakt und zupackend, sehr jung, Trockenobst, Aprikose, helle Pflaume, sehr mineralisch, fast salzig, nach Tagen immer vielschichtiger werdend, sehr extraktreich, ewiger Abgang, pikant-würziger Nachhall.

Kurzprobe auf der VDP-Präsentation. Detaillierte Bewertung erfolgt im Rahmen der Jahrgangsverkostungen.

Sehr präsente, reif-würzige Nase, fast opulent anmutend, mit ölig-würzigen Noten. Im Mund zartbittere Würze, reife Säure, sehr jung, feine Kräuterwürze. Herbwürziger Abgang, sehr gute Länge. Hat noch Potenzial: 90+ Punkte.

Eindringlich, würzig-ölige Nase, Steinobst, exotische Blüten, Orangenschale. Im Mund herbwürzig-dichter Schmelz, dann elegant und filigran Birne, etwas Trockenobst, Knorpelkirsche, sehr tiefgründig, sehr mineralisch, sehr eleganter herb-würzig-süßer Nachhall, sehr guter, lang anhaltender Abgang, perfekt gemacht.

Sehr elegante Nase mit feinem Schmelz, Haselnuss, Sahne, Reneklode, Aprikose, Vanille, burgundische Art. Im Mund kompakt und dicht gewirkt, dabei erst sehr elegante, dann immer kräftiger werdende Mineralik, Kräuter, reife Aprikosenfrucht, sehr guter Abgang, großartig gereift, langer Mineralik. Groß!!

Erst dezente, dann mit immer mehr Luft an Tiefe gewinnende, feinwürzige Nase, kandierte Früchte, cremiger Schmelz, Aprikose, Pfirsiche, eine Spur Zitrus, Kiwi, mit immer komplexer werdend feiner Kräutermineralik. Weich und klar im Mund, feine Mineralik, sehr gute Länge im Abgang.

Intensiv-eindringliche Nase, betörend-tiefe Würze, sehr vielschichtig, Kandis, . Saftig-pikant und frisch, dichte, konzentrierte Frucht, getrocknete Früchte, etwas Tabak, dichte Mineralik, herbe Würze, Aprikose, gelber Pfirsich, sehr langer, animierend, saftig, im Abgang herbsüßer Nachhall, groß, sollte aber noch reifen: Potenzial: 93+

Dezente herbwürzige Nase, etwas rustikal, Steinobst, gewisse Exotik. Im mund sehr jung, feiner Schmelz, klare, konzentriert süße Apfel-Steinobstfrucht, feingliedriges Süß-Säurespiel, animierend-saftig, sehr harmonisch-animierend im Abgang. Potenzial: 91+ ??.

Kurzprobe auf der VDP-Präsentation. Detaillierte Bewertung erfolgt im Rahmen der Jahrgangsverkostungen.

Direkte, fast druckvoll in der Nase, gelbes Steinobst, feine Würze, mit zunehmender Luft eleganter und feingliedriger werdend. Im Mund sehr dicht und kompakt, wieder Steinobst, Zitrus, pikante Kräuterwürze, sehr jung. Guter Abgang mit schöner Länge im Nachhall. Feine Kräuterwürze. Hat noch Potenzial: 91+ Punkte.

Würzig-dicht, sehr jung in der Nase, Kandis, etwas Trockenobst, Quitte, Feige, Litschi, Heu, Tabak. Dicht und würzig im Mund, süßer Pfirsich, etwas grüner Tee, Hibiskus, dichter, pikant würziger, sehr mineralischer Schmelz, salzig, sehr guter lang anhaltender Abgang, sollte noch reifen, wird geschliffener werden.

Defensiv in der Nase, dezente Mineralik, Pfirsich, Reneklode, etwas Quitte. Kompakter Körper, saftig-reife Pfirsichnoten mit leicht grünen Zwischentönen, noch sehr jung, sehr ausgewogen im Abgang. Dezent-mineralischer Nachhall.

Kräftige, einen anspringende Nase, Mandarine, etwas Cassis, Ananas und Melone. Im Mund kräftig und frisch, sehr fruchtig und intensiv und mit feinwürziger Mineralik unterlegt, gut eingebundene Säure, guter Abgang. Schöne, süffige Scheurebe. Lecker!

Recht elegante, saftig Nase, zartherbe Noten, Zitrus, Grapefruit, rote Orange, etwas grüner Pfeffer. Im Mund klar und dicht, herber Schmelz, dezent mineralische Würze, etwas Tabak, Birne, Steinobst, zarte herb-bittere Noten im Abgang, gute Länge.

Saftig-exotische Nase, Muskat, zarte Noten von Ananas, Äpfel. Kräftig und direkt im Mund, Ananas, Nektarine, Stachelbeere, Grapefruit, kräftiges Säurespiel, aber sonst gut balanciert, süffig und frisch, guter Abgang, herber Nachhall. Schöner Müller-Thurgau.

Recht reife, feinwürzige Nase, Marille, Reneklode, dezente Mineralik. Im Mund sehr ausgewogen, wieder Marille, Pfirsich und dezente Mineralik, herbe Noten im Nachhall, ansonsten guter, ausgewogener Abgang.

Klare, leichte Nase, zarte Äpfel- und Birnennoten, etwas Grapefruit. Im Mund dann schlank, zartherbe, kräuterig-grasige Noten, gut eingebundene Säure, ordentlicher Abgang.

Defensiv-zarte Nase, etwas Apfel, Birne. Im Mund klar, zartherb und saftig, dezente Mineralik, nicht ganz trocken. Feines Säurespiel. Guter Abgang.

Zarte Nase, Pfirsich, Mirabelle. Eher zart im Mund, defensive Frucht, etwas Mirabelle, Apfel, gut eingebundene Säure, ordentlicher Abgang mit zartherben Noten.

Würzig-intensive Nase, im Vordergrund noch grüne Noten und grüne Paprika, dahinter Steinobst, Pfirsisch, Ananas, Äpfel, braucht noch viel Luft. Am Gaumen dicht und zart im Schmelz, sehr gute Balance, Waldmeister, Muskat und Nelke, Melone und Orange, dezente Restsüße, herbe Kräuterwürze. Dicht und lang im Abgang, würzig-weicher nachhall, wieder grüne Gewürze. Gutes Potenzial: 91.

Verhalten-defensive Nase, aber sehr exotisch (Ananas, Litschi, Steinobst). Fester, kräftiger Körper, erfrischend-pikante Säue, dicht und robust mit zunehmender Luft immer intensiver werdende mineralische Würze. Kräftiger Abgang mit derzeit wahrnehmbarem Alkohol. Braucht noch Zeit.

Eindringlich frische Nase: Blüten, Maikräuter, feine mineralische Würze dahinter konzentrierte Pfirsichfrucht und kandierte Früchte. Dichter und voller Körper, fast opulent, reife ungeheuer eindringliche Würze, sehr frisch, wärmender Alkohol, nussige Noten, wieder reife Frucht, fast Pfirsich-Kompott bzw. Pflaumenmus sowie Aromen von Lebkuchengewürz. Ungeheuer komplex, sehr faszinierend. Herb-mineralischer Abgang, sehr guter würziger Nachhall, frische Kräuternoten. Ungeheuer spannender Wein, alles andere, als das, was man bei einem Kabinett erwartet und insgesamt viel, viel zu jung. Sehr gutes Potential.

Mittleres Gelb mit Grüntönen. Ausdrucksvoller Duft nach Orangen, reifen Äpfeln und Blüten (etwas Honig, aber nicht im Sinne von Botrytis). Intensive Mineralität. Am Gaumen äußerst reintönig, vielschichtig und hervorragend balanciert. Alles ist da, Frucht, viel mineralischer Extrakt, reife Säure - und alles verbindet sich sehr harmonisch miteinander.

In der Nase ungeheuer vielschichtig und konzentriert, faszinierende Mineralik, getrocknete, teilweise kandierte Zitrusfrüchte sowie Aprikosen und Pfirsiche. Am Gaumen ebenfalls ungeheuer komplex und vielschichtig mit einer feinnervigen, saftigen Säure. Kandierte und getrocknete Früchte, feine Honignoten und strahlende Eleganz. Ungeheuer vielschichtiger, faszinierender Abgang mit unendlicher Länge. Fassettenreich und vielschichtig. Nahezu perfekter Eiswein mit ungeheurem Potential. Jetzt noch viel zu jung, trinken ab 2008-2040 Potential 95 + Punkte

Präsente Botrytis-Nase, konzentrierte exotische Frucht, Dörrobst, würzige Säure, feine Mineralik, sehr opulent, leichte Brotaromen und auch leichte vegetative Noten, die in der Jugend begründet sind. Sehr konzentrierte Aprikostenfrucht. Am Gaumen dichte, cremige Konsistenz, straffe lebendige Struktur, konzentrierte Säure, feine Würze und ungeheuer vielschichtige Komplexität. Ungeheuer langer, fast unendlicher Abgang mit feinen nussigen Noten und pikanter Säure und opulentem würzigem Nachhall. Potential 95 + Punkte

Eindringliche frische vibrierende Nase mit konzentrierter, süßer Frucht (Ananas, Pfirsich, süße nussige Äpfel), sehr dicht, dahinter schöne mineralische Kräuterwürze. Am Gaumen dichte und cremige Konsistenz, noch prickelnde, rassig-pikante Säure, dennoch fein und vielschichtig in der Struktur. Sehr reine und konzentrierte Frucht, sehr komplex, wieder Ananas, Pfirsich aber auch Zitrus-/Grapefruitaromen. Komplexer aber sehr eleganter Abgang mit feiner Würze und sehr langem Nachhall, großer Wein ab 2008 trinken. Potential bis über 2020 hinaus: 92 + Punkte

Erst verhaltene Nase, dann ungeheuer elegant und verspielt und mit zunehmender Luft immer opulenter werdend, feine Kräuter, süße reife Frucht (Kiwi, Ananas, Apfel, Pfirsich). Am Gaumen eine ungeheuer eindrucksvoll komplexe Struktur, kräftige kräuterige Mineralik, sehr fester Körper, cremig-ölige Konsistenz, wieder konzentrierte Frucht (Pfirsich, Plaumen), pikante saftige Säure, sehr groß und viel zu jung! Sehr, sehr würziger Abgang mit kräftigem mineralischem Nachhall. Kräuterwürzig und ungeheuer komplex. Eine große, faszinierende Auslese, die großes Potenzial hat und zur Zeit unbedingt dekantiert werden muss. Noch liegen lassen, Potenzial 91 + Punkte

In der nase sehr neutrale und etwas erdige Töne, beginnende Reifetöne, ein eher im besten Sinne etwas deftiger Silvaner, mit Saft. Alkohol etwas spürbar, überzeugt weniger durch onzentration als durch Saft und Länge, wird nicht uralt. Leider hatten einige Flaschen Kork.