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Weingut

Weingut Hans Wirsching

Das Foto zeigt Andrea und Lena Wirsching.

Die neue Generation: Andrea und Lena Wirsching verantworten die Geschäftsführung des Weinguts.
© Weingut Hans Wirsching

Weingutsbesitzer Heinrich Wirsching ist aus der fränkischen Weinszene kaum wegzudenken. Neben der Hauptrebsorte des Anbaugebietes, dem Silvaner (im Bocksbeutel), wird Riesling zu 20 Prozent angebaut. Die Philosophie beschreibt das Weingut so: „Schnelle schonende Traubenverarbeitung, kontrollierte, langsame Gärung, gezielter Einsatz moderner Kellereitechnik und die nötige Zeit zur individuellen Reife eines jeden Weines.“

Lage

Die Besonderheit der Steillage Stettener Stein liegt am vorliegendem Kleinklima. Etwa 80 Meter ragen die Schaumkalkbänke des unteren Muschelkalkes über den Main hinaus. Darüber liegen die Weinbergsparzellen mit bis zu 80% Hangneigung. Der Südhang profitiert durch die warmen, an der Felswand aufsteigenden Winde. Der Boden im Stein ist „Steinreich“ und idealer Wärmespeicher. Die Rebenwurzeln werden regelrecht in tiefere Boden- und Gesteinsschichten gezwungen. Von dort kommt also die hohe Mineralität und große Eleganz dieser charakterstarken Weine. In dieser Großen Lage wachsen unsere Spitzengewächse der Sorten: Silvaner, Riesling und Domina. Besonders achten wir in diesem Weinberg auf gesunde und einheitlich hohe Reife der Trauben. Späte Ertragsregulierung fördert die Kleinbeerigkeit und somit die Farbkraft des späteren Weines.

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