2000er Grauburgunder Tafelwein trocken

Der Wein hat mich leider total enttäuscht. Leicht krautig bis säuerliche Honignase, lädt nicht zum trinken ein. Dann folgt ein Grauburgunder mit deutlichen Alterstönen, die zu alt für einen 2000er sind. Am nächsten Tag noch mal probiert, schmeckte der wein etwas besser (81 Pkt). hat er nur ein Tief oder gehts bald ganz bergab?

helles, goldiges Gelb, in der Nase Honigtöne, feines Holz, fortgeschrittene Reife, holziger Körper, sehr reifes gelbes Kernobst, aber verhaltene Frucht, mittlerer Abgang, rund und (etwas zu reif)